montagne magique

force tellurique

frontière/frontera

main d'hommes

statue vivante

de toutes les couleurs…

descente à la cave

goûts du sud

liens du sang

pratique

 

contact

 

Terre d'amour dur, les Corbières ont aussi leurs douceurs. Mais, comme les gens, la cuisine d'ici est discrète, taiseuse, pas du genre à chercher à vous épater avec un concentré lyophilisé de vapeur de plein de trucs à la crème de n’importe quoi… Et, si nos vins, par leur volume, n'hésitent pas à se frotter aux extravagances les plus épicées, les "mères" de Castelmaure préfèrent, elles, vous proposer ces quelques recettes classiques qui mêlent mer, montagne et garrigues.

Ici, vous allez donc trouver la manière de préparer les chipirons "à la salope", les moules de Leucate à la façon de Bob, la cargolade de Gaza ou encore le freginat de sanglier de Josette